Mijoté à la caribéenne à la cacahuète et émincés végétariens façon poulet
riz complet, beurre de cacahuète, ketjap, haricots verts et chutney de mangue
Direction les Caraïbes avec ce mijoté aux cacahuètes. Cette recette est préparée de manière responsable avec des émincés de poulet végétariens !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Egg
•Soja
•Hvede
•Senf
•Jordnødder
•Celery
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
80 g
Émincés végétariens façon poulet
20 ml
Ketjap
½ pièce(s)
Oignon rouge
40 g
Chutney de mangue
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ contenant(s)
Beurre de cacahuètes
50 g
Haricots verts coupés
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)692 kcal
Énergie (kJ)2896 kJ
Graisses18.7 g
dont saturés2.6 g
Glucides97.5 g
dont sucres28.4 g
Fibres7.6 g
Protéines29.5 g
Sel2.8 g
Ustensiles
•Bol
•Casserole en inox
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 minutes à couvert.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans l'autre casserole pour les haricots verts.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le bol, mélangez l'ail, les émincés végétariens et le ketjap.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 75 ml de bouillon par personne et complétez-le par 75 ml d'eau bouillante par personne. Pour aller plus vite, faites bouillir l'eau dans une bouilloire.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse ou le wok.
- Faites-y revenir l'oignon et le curry en poudre 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les émincés végétariens avec la marinade puis, faire cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y ensuite le beurre de cacahuète, le chutney de mangue et le bouillon. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux.
3
- Ajoutez les haricots verts à la casserole d'eau bouillante et faites-les blanchir 3 minutes.
- Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse/wok contenant les émincés végétariens et la sauce. Laissez mijoter encore 3 minutes.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y les rondelles de concombre et mélangez bien.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
4
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez le mijoté par dessus.
- Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.
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