Nouilles fusion au bœuf en sauce crémeuse au miso
légumes, citron vert, furikake et huile de sésame
Vous assaisonnez ce plat avec du furikake, un condiment japonais préparé à base de poisson et légumes séchés, d'algues, de graines de sésame et de sel.
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Milk
•Sesamzaad
•Gluten
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
15 g
Miso blanc
25 g
Fromage frais
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Huile de sésame
½ sachet(s)
Furikake
15 g
Oignons frits
50 g
Nouilles complètes
100 g
Viande de porc fermier hachée
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Farine
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3417 kJ
Énergie (kcal)817 kcal
Graisses48 g
dont saturés17.6 g
Glucides62.2 g
dont sucres11.9 g
Fibres13.3 g
Protéines30.4 g
Sel4.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium30 mg
Calcium5.6 mg
Iron0.1 mg
Ustensiles
•Wok
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les dans la casserole.
- Ajoutez-y l'huile de sésame, mélangez bien et réservez.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 4 à 6 minutes. Ajoutez-y la sauce soja (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez pas la sauce soja ici. Vous pourrez en ajouter à table.
2
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché 3 à 4 minutes, en l'émiettant. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sambal (ou de la harissa) à votre convenance, si vous en avez.
3
- Incorporez la farine aux légumes. Ajoutez-y le bouillon et laissez épaissir 1 minute.
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais, le miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Mélangez bien, puis poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez bien et servez le tout sur les assiettes.
- Déposez-y le bœuf haché et garnissez du furikake.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
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