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Bowl de nouilles au tempeh à la thaïlandaise acidulé

Bowl de nouilles au tempeh à la thaïlandaise acidulé

citron vert, cacahuètes et herbes fraîches
3.0(4)
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Calories
: 
681 kcal
Protéines
: 
25.6g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Soja
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

50 g

Nouilles plates de riz

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

5 ml

Sauce soja à faible teneur en sel

(Contient: Blé , Gluten, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

80 g

Dés de tempeh

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Menthe, coriandre et basilic thaï

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile de tournesol

½ cs

Cassonade

1 cc

Sauce soja sucrée

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2850 kJ
Énergie (kcal)681 kcal
Graisses32.1 g
dont saturés4 g
Glucides70 g
dont sucres21.3 g
Fibres7.8 g
Protéines25.6 g
Sel1.5 g
Potassium30 mg
Calcium5.6 mg
Iron0.1 mg
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Poêle
•Bol

Instructions

Cuire les nouilles
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
  • Faites-y cuire les nouilles "al dente", soit 4 à 5 minutes.
  • Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez dans la casserole.
  • Versez-y 1 filet d'huile de tournesol et mélangez bien. 
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le tempeh avec l'ail et la purée de gingembre 4 à 5 minutes. 
  • Déglacez avec 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
Préparer la sauce
3
  • Coupez le citron vert en quartiers.
  • Dans le bol, mélangez la sauce soja, le ketjap (ou sauce soja sucrée) et la cassonade avec, par personne : 1 cs de liquide de cuisson réservé et le jus de 1 quartier de citron vert.
  • Ajoutez la sauce que vous venez de préparer, ainsi que les nouilles, aux légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu vif. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servir
4
  • Ciselez grossièrement les herbes fraîches.
  • Servez les nouilles dans des bols et déposez-y le tempeh.
  • Garnissez avec les cacahuètes et les herbes fraîches.
  • Présentez avec les quartiers de citron vert restants.

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