Soupe de potimarron au beurre de cacahuètes
pain plat libanais et œuf mollet
Le pain plat libanais est traditionnellement cuit dans une grande poêle concave, ou saj. Mais il peut aussi être cuit au four ou dans une poêle à crêpe.
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Céleri
•Moutarde
•Œuf
•Blé
•Arachides
•Soja
•Gluten
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
150 g
Dés de potimarron
½ sachet(s)
Curry en poudre
1 pièce(s)
Œuf
1 pièce(s)
Pain libanais complet
1 contenant(s)
Beurre de cacahuètes
Sauce soja
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Marmite à soupe avec couvercle
•Casserole en inox
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans la marmite à soupe et cuire l’ail, l'oignon, la carotte, les dés de potimarron et le curry en poudre 2 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 14 à 16 minutes à petit bouillon.
2
- Pendant ce temps, pour les œufs, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert.
- Ensuite, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en 2.
Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est l’un des rares ingrédients riches en vitamine D dont nous manquons souvent, surtout l'hiver, lorsque l’ensoleillement est faible.
3
- Pendant ce temps, réchauffez le pain plat dans la poêle à feu moyen-vif, à sec, 30 secondes de chaque côté.
- Retirez la soupe du feu et ajoutez-y le beurre de cacahuètes. Mixez-la ensuite au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y éventuellement un peu d’eau pour l'éclaircir. Assaisonnez de poivre à votre goût et de sauce soja à votre convenance.
4
- Juste avant de servir, arrosez éventuellement le pain plat d'un filet d'huile d'olive vierge extra et salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et déposez-y l'œuf.
- Accompagnez du pain plat.
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