Nouilles à la vietnamienne aux émincés de steak
herbes fraîches, cachuètes et légumes croquants
La recette de la sauce soja de votre box a été améliorée : elle contient moins de sel mais reste tout aussi délicieuse.
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Calorie Smart
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Soja
•Arachides
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles complètes
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Carotte
½ bouquet(s)
Radis
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
Sauce soja à faible teneur en sel
10 g
Cacahuètes salées
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cc
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Saladier
•Poêle
•Bol
•Râpe
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les nouilles "al dente", soit 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Transférez-les dans le saladier et ajoutez-y la sauce vietnamienne, la sauce soja, le ketjap, l'huile de tournesol ainsi que le sambal au goût. Mélangez bien.
2
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Taillez les radis en quatre. Jetez la moitié des feuilles de radis, puis lavez et ciselez finement le reste.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les radis avec l'oignon 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les émincés de steak puis faites cuire 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Pendant ce temps, râpez la carotte et ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
- Ajoutez-y la carotte, les feuilles de radis et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien et transférez-les dans le saladier avec les nouilles.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
4
- Transférez les émincés de steak et légumes sur les nouilles puis, mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le plat de nouilles dans des bols profonds. Garnissez avec les cacahuètes et le reste d'herbes fraîches.
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