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Nouilles en sauce douce au sésame et œuf au plat

Nouilles en sauce douce au sésame et œuf au plat

légumes sautés, oignons croustillants et coriandre
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Calories
: 
779 kcal
Protéines
: 
25.6g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Œuf
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Graines de sésame
  • Gluten
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

50 g

Nouilles complètes

(Contient: Blé , Gluten)

200 g

Mélange à sauter avec champignons

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

25 g

Tahini

(Contient: Graines de sésame)

35 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

15 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3259 kJ
Énergie (kcal)779 kcal
Graisses41.1 g
dont saturés8.8 g
Glucides73.5 g
dont sucres23 g
Fibres13.2 g
Protéines25.6 g
Sel3.1 g
Potassium30 mg
Calcium5.6 mg
Iron0.1 mg
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Poêle
•Petit bol

Instructions

Cuire les légumes
1
  • Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif et cuire l'ail et le mélange de légumes 4 à 6 minutes.
Cuire les nouilles
2
  • Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes « al dente ».
  • Prélevez 50 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans la casserole.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat.
Préparer la sauce
3
  • Coupez le citron vert en quatre.
  • Dans le petit bol, mélangez le tahini, la sauce asiatique douce, le miel et la sauce soja.
  • Pressez 1 quart de citron vert par personne au-dessus du petit bol et ajoutez-y du sambal (ou de la harissa) à votre convenance.
  • Versez la sauce et l'eau de cuisson dans les nouilles, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ciselez grossièrement la coriandre.
  • Servez les nouilles sur les assiettes. Déposez-y les légumes et l'œuf au plat.
  • Garnissez des oignons frits et de la coriandre.
  • Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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