Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle

Name: Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle pommes de terre rôties, concombre et épices coréennes
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 160 g Falafels; 1 sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 100 g Chou rouge, blanc et carotte; 250 g Betteraves rouges cuites; 1 pièce(s) Concombre; 10 ml Huile de sésame; 10 g Pâte de chipotle; 1 pièce(s) Citron vert; 25 g Tahini; 3 cs Huile d'olive; 60 ml Eau; 2 cc Sucre; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Poivre et sel

pommes de terre rôties, concombre et épices coréennes

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Nouveauté dans votre box : à base de piments chipotle réduits en purée, la pâte de chipotle apporte une note fumée et épicée qui relève toutes vos sauces et marinades. Laissez le Mexique s'inviter à votre table !

Tags:

Vegan

Allergènes:

Hvede

•Sesamzaad

•Soja

Préparation40 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

80 g

Falafels

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

50 g

Chou rouge, blanc et carotte

125 g

Betteraves rouges cuites

½ pièce(s)

Concombre

5 ml

Huile de sésame

5 g

Pâte de chipotle

½ pièce(s)

Citron vert

15 g

Tahini

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

30 ml

Eau

1 cc

Sucre

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3609 kJ

Énergie (kcal)863 kcal

Graisses51.8 g

dont saturés6.9 g

Glucides77.1 g

dont sucres22.9 g

Fibres15.8 g

Protéines18.5 g

Sel3 g

Potassium30 mg

Calcium5.6 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Grand saladier

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Enfournez 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Dans le petit bol, mélangez les épices coréennes avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
Versez ce mélange sur les quartiers de pommes de terre durant leur dernière minute de cuisson.
Pressez le jus du citron vert dans le bol, puis ajoutez-y l'eau (voir le tableau des ingrédients).
Dans le grand saladier, mélangez la sauce soja avec le sucre, l'huile de sésame, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, ainsi que la moitié du jus de citron vert à l'eau.

Coupez le concombre en demi-rondelles et la betterave en dés, puis transférez le tout dans le saladier.
Ajoutez-y le chou rouge, blanc et la carotte puis, mélangez bien avec la vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le 2e petit bol, mélangez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) avec le tahini, ainsi que le reste du jus de citron vert à l'eau.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif et cuire les falafels 3 à 5 minutes.
Servez la salade sur les assiettes avec les quartiers de pommes de terre et les falafels à côté.
Arrosez le tout de tahini au chipotle pour apprêter.