Œuf au plat sur riz et légumes en sauce à l'asiatique
noix de cajou, herbes fraîches et citron vert
Avec notre purée de gingembre prête-à-l'emploi, retrouvez la saveur intense du gingembre frais sans vous fatiguer. Elle convient parfaitement aux recettes express !
Tags:
Végé
Allergènes:
Egg
•Cashewnoten
•Soja
•Gluten
•Hvede
Préparation25 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz basmati
2 pièce(s)
Œuf
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Noix de cajou concassées
¾ cc
Curcuma en poudre
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
20 g
Sauce asiatique douce
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Sauce soja
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3351 kJ
Énergie (kcal)801 kcal
Graisses34.9 g
dont saturés6.3 g
Glucides94.9 g
dont sucres16.3 g
Fibres9.7 g
Protéines30.3 g
Sel2.6 g
Potassium126.3 mg
Calcium22.1 mg
Iron0.4 mg
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes avec l'oignon 5 à 7 minutes.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les noix de cajou. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la même poêle et cuire l'œuf au plat. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Incorporez le riz, l'ail, les épices de curry jaune, le curcuma, la purée de gingembre et la sauce soja aux légumes dans le wok ou sauteuse.
- Faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant très peu. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches. Coupez le citron vert en quartiers.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y l'œuf au plat et arrosez de sauce asiatique douce.
- Garnissez des herbes fraîches et des noix de cajou.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
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