Nouilles en sauce à l'asiatique et œuf au plat
pois mange-tout, gomasio et citron vert
Pochés, frits ou à la coque, la préparation des œufs se décline de mutiples façons pour accompagner vos plats de nouilles à l'asiatique par exemple. Nutritifs et réconfortants, ils les complètent à merveille !
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Soja
•Gluten
•Egg
•Sesamzaad
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles mie
20 g
Mélange d'oignon et d'ail
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Pois mange-tout
½ pièce(s)
Poivron
35 g
Sauce asiatique douce
5 g
Purée de gingembre
10 ml
Sauce soja
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Œuf
½ sachet(s)
Gomasio
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2403 kJ
Énergie (kcal)574 kcal
Graisses21.5 g
dont saturés3.9 g
Glucides75.7 g
dont sucres21.7 g
Fibres9.4 g
Protéines19.9 g
Sel4.1 g
Potassium155 mg
Calcium57.1 mg
Iron0.3 mg
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les pois mange-tout, le poivron et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Pendant ce temps, coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire les nouilles et la carotte 4 à 5 minutes dans la casserole, puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
3
- Ajoutez la sauce asiatique douce, la purée de gingembre, le ketjap, la sauce soja et le jus de 1 quartier de citron vert par personne aux légumes dans le wok/sauteuse (voir conseil de santé).
- Ajoutez-y les nouilles et la carotte puis, mélangez bien.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
4
- Servez les nouilles aux légumes dans des grands bols et déposez-y l'œuf au plat.
- Garnissez de gomasio.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
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