Mafaldine en sauce crémeuse et légumes

Name: Mafaldine en sauce crémeuse et légumes Grana Padano, crème balsamique, roquette et amandes
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Mafaldine; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 400 g Mélange à sauter avec champignons; 100 g Fromage frais; 60 g Roquette; 40 g Copeaux de Grana Padano AOP; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 20 g Amandes grillées et salées; 15 ml Crème balsamique; 20 ml Sauce soja; 1 pièce(s) Oignon rouge; 100 ml Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin blanc; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Grana Padano, crème balsamique, roquette et amandes

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Steffi, créatrice culinaire : « De la sauce soja pour des pâtes à l'italienne ? Cela peut surprendre, mais ce condiment salé ajoute une délicieuse saveur umami aux légumes ! Combinée à la crème balsamique douce utilisée pour apprêter le plat, elle équilibre les saveurs à merveille. »

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Amandes

•Arachides

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Soja

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Mafaldine

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Soja)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Mélange à sauter avec champignons

50 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Roquette

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

8 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

½ pièce(s)

Oignon rouge

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2865 kJ

Énergie (kcal)685 kcal

Graisses23.1 g

dont saturés9.8 g

Glucides84.7 g

dont sucres14 g

Fibres10.4 g

Protéines29.9 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse ou grande poêle

Instructions

Préparez le bouillon.
Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 7 à 9 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif dans la grande sauteuse et cuire l'oignon avec le mélange de légumes 2 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez-le à la grande sauteuse et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez le bouillon et la sauce soja.

Ajoutez les mafaldine, le fromage frais et les épices siciliennes aux légumes.
Mélangez bien et ajoutez 1 filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
Salez et poivrez à votre goût.

Concassez grossièrement les amandes.
Servez les mafaldine aux légumes sur les assiettes.
Garnissez de la roquette, du Grana Padano et des amandes.
Arrosez de la crème balsamique et d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.