Pains bao au poulet en sauce bulgogi

Name: Pains bao au poulet en sauce bulgogi aubergine laquée, oignons frits et mayonnaise au gingembre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pain bao; 2 pièce(s) Filet de poulet; ½ bouquet(s) Oignon nouveau; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Aubergine; 30 g Marinade à l'ail noir; Sauce asiatique douce; 5 g Purée de gingembre; 35 g Sauce bulgogi; 30 g Oignons frits; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 4 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Sucre; 120 ml Eau pour la sauce; 3 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel

aubergine laquée, oignons frits et mayonnaise au gingembre

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Nouveauté dans votre box ! Avec sa saveur intense et sa douceur subtile, cette marinade à l'ail noir corse ce plat à merveille. Un choix idéal pour accompagner vos grillades et marinades.

Allergènes:

Blé

•Soja

•Gluten

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Graines de sésame

•Poisson

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Pain bao

1 pièce(s)

Filet de poulet

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Aubergine

15 g

Marinade à l'ail noir

Sauce asiatique douce

2.5 g

Purée de gingembre

20 g

Sauce bulgogi

15 g

Oignons frits

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

2 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Sucre

60 ml

Eau pour la sauce

1.5 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4868 kJ

Énergie (kcal)1163 kcal

Graisses58.3 g

dont saturés10.3 g

Glucides114.7 g

dont sucres38.8 g

Fibres8.9 g

Protéines44.1 g

Sel4.7 g

Potassium98.8 mg

Calcium15.6 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Râpez la carotte. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et la carotte. Réservez en mélangeant de temps en temps. Émincez finement l'oignon nouveau en séparant le blanc du vert. Coupez l'aubergine en dés d'environ 2 cm.

Faites chauffer 1/3 de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse. Assaisonnez l'aubergine de sel et de poivre puis faites-la cuire 4 à 6 minutes dans la sauteuse. Ajoutez-y la marinade à l'ail noir, la partie blanche de l'oignon nouveau et la sauce asiatique douce. Mélangez bien puis ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients). Poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/3 de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en petits morceaux, ou déchirez-le. Mettez-le dans le bol et ajoutez-y la sauce bulgogi, la sauce soja et le reste d'huile de tournesol. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).

Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez-y un peu de sambal (ou harissa) à votre convenance.

Enfournez les pains bao 4 à 5 minutes. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la purée de gingembre.

Remplissez les pains bao de poulet et carotte. Arrosez de la mayonnaise au gingembre et garnissez des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau. Accompagnez de l'aubergine.