Salade garnie de nectarine grillée et perles de chèvre au miel
couscous perlé, vinaigrette citron-basilic et pistaches grillées
Ingrédient de saison dans votre box ! Les nectarines sont là ! Délicieuses, juteuses et sucrées, elles donnent à vos plats une délicieuse note estivale. Brièvement grillées, elles leur donnent aussi une touche caramélisée irrésistible. Vive l'été !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
•Ingrédient spécial
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Pistaches
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Nectarine
¼ pièce(s)
Concombre
100 g
Mini-tomates roma
½ pièce(s)
Échalote
5 g
Basilic frais
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Citron
10 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle à griller ou poêle
•Saladier
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, coupez la nectarine en 4.
- Coupez le concombre en demi-rondelles et les mini-tomates Roma en deux. Émincez finement l’échalote (voir conseil).
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'échalote crue, faites-la cuire avec la nectarine à l'étape suivante.
2
- Faites chauffer la poêle (à griller) à feu vif, sans matière grasse. Faites-y griller/dorer les pistaches, puis réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les quarts de nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez le citron en 4 et ciselez finement le basilic.
3
- Dans le saladier, mélangez le jus d'1 quart de citron par personne avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde, le miel et la moitié du basilic. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le couscous perlé, le concombre, les mini-tomates Roma et l'échalote. Mélangez bien avec la vinaigrette.
4
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les perles de fromage de chèvre et la nectarine.
- Garnissez des pistaches grillées et du reste de basilic. Accompagnez des quartiers de citron restants.
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