Brunch de Pâques | Quiche et œufs Bénédicte
4p | viennoiseries
La box Brunch contient tout ce qu'il faut pour un brunch pour 4 personnes. Avec 3 recettes différentes, des viennoiseries ainsi que du jus d'orange frais et d'autres délices : Pâques sera sous le signe du partage à table !
Tags:
Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Soja
•Blé
•Gluten
•Poisson
Préparation1 heure
Cuisson1 heure
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
500 g
Yaourt à la grecque BIO
4 pièce(s)
Œuf
100 g
Sauce hollandaise
200 g
Épinards
4 pièce(s)
Pain brioché
1 pièce(s)
Mangue
60 g
confiture de myrtilles
240 g
Viennoiseries
1 pièce(s)
Quiche Lorraine
6 pièce(s)
Orange
120 g
Saumon fumé à froid
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Huile d'olive
à votre goût
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Écumoire
•Fouet
•Casserole en inox
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y le vinaigre de vin blanc (voir conseil).
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Formez un tourbillon d'eau dans la casserole en inox.
- Déposez-y délicatement les œufs un par un au centre puis baissez le feu.
- Faites cuire les œufs environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit. Retirez les œufs de la casserole à l'écumoire.
Conseil : Vous pouvez aussi choisir de cuire les œufs durs 8 à 10 minutes au lieu de les pocher.
2
- Préchauffez le four à 190°C.
- Enfournez la quiche 10 à 12 minutes.
- Enfournez les pains briochés et les viennoiseries 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, pressez les oranges.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et déchirez-y les épinards par poignée.
- Salez et poivrez à votre goût puis faites cuire 4 à 6 minutes.
- Réchauffez la sauce hollandaise dans la 2e petite casserole en inox 1 à 2 minutes.
4
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
- Versez le yaourt dans 4 bols.
- Garnissez-les des dés de mangue.
- Arrosez de miel à votre goût.
5
- Coupez les pains briochés en deux et disposez-les sur les assiettes.
- Déposez-y les épinards et le saumon fumé.
- Disposez les œufs pochés sur le dessus et versez-y la sauce hollandaise.
6
- Coupez la quiche en parts.
- Disposez les viennoiseries et la confiture sur un plat à service.
- Versez le jus d'orange dans des verres.
- Servez les œufs Bénédicte et les bols de yaourt.
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