Escalope panée végé et riz à l'ail et au gingembre
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
3.9
(7)
Riche en fer, vitamine B1, protéines & fibres, cette escalope panée est préparée avec des fèves et épicée avec du poivre blanc, paprika et macis (fleur de muscade).
Tags:
Vegan
Allergènes:
Graines de sésame
•Soja
•Gluten
•Blé
•Orge
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Chou pointu émincé
75 g
Riz basmati
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
¼ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
35 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient: Soja, Gluten, Blé , Orge Peut contenir: Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert.
2
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
- Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
3
- Râpez la carotte.
- Dans le bol, mélangez le sucre, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien (voir conseil).
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce asiatique douce et 1 cc d'eau par personne.
Conseil : Émincez éventuellement le chou pointu prédécoupé encore plus finement avant de l'ajouter au bol.
4
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
- Servez le riz à l'ail et au gingembre sur les assiettes. Disposez-y les lanières d'escalope panée et arrosez de sauce.
- Garnissez de gomasio et du vert de l'oignon nouveau réservé. Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.
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