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Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes
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Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

concombre, poivron et sauce miel-moutarde

Vous servez la salade avec des aiguillettes de poulet - le morceau le plus tendre et le plus apprécié du filet de poulet.

Tags:
Calorie Smart
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
Hvede
Milk

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Aiguillettes de poulet

75 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Mâche

25 g

Dés de fromage aux herbes

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

¾ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2874 kJ
Énergie (kcal)687 kcal
Graisses25.9 g
dont saturés8.8 g
Glucides68 g
dont sucres15.2 g
Fibres10.3 g
Protéines43 g
Sel1.7 g
Potassium96.3 mg
Calcium16.5 mg
Iron0.3 mg

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Poêle
Saladier

Instructions

Cuire le couscous perlé
1
  • Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
  • Ajoutez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux, à couvert, jusqu’à absorption complète.
  • Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
Cuire le poulet
2
  • Dans le bol, mélangez les aiguillettes de poulet avec l'huile d’olive et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût. 
  • Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon et le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (voir conseil).

Conseil : À la prochaine étape, vous couperez le poivron pour l'ajouter à la salade. Vous le servez cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.

Préparer la salade
3
  • Coupez le concombre et le poivron en dés.
  • Dans le saladier, mélangez l'huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez-y la mâche, le concombre, le poivron, l'oignon, les dés de fromage et le couscous perlé. Mélangez bien.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

Servir
4
  • Disposez la salade sur les assiettes.
  • Servez-la avec les aiguillettes de poulet.

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