Flammekueche à l'italienne, potion de crème de basilic et mozzarella
lambeaux de courgette et salade de tomate & roquette
La tarte flambée (ou flammekueche) est un plat d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Blé
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
100 g
Passata
½ sachet(s)
Épices italiennes
30 g
Roquette
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate
7.5 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 6 à 8 minutes à couvert.
- Ajoutez-y l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez-y la passata, le miel ainsi que la moitié des épices italiennes et du vinaigre balsamique. Faites cuire 4 à 5 minutes, puis salez et poivrez.
2
- Formez des rubans de courgette à l'aide de l'éplucheur - ou d'un rabot à fromage.
- Étalez la moitié des rubans de courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrez-les du reste d'épices italiennes, de sel et de poivre.
- Enfournez-les 5 à 10 minutes, puis réservez-les hors de la plaque de cuisson.
3
- Transférez la pâte à flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé utilisée pour la courgette et étalez-y la sauce tomate.
- Garnissez-la des rubans de courgette crus et du fromage.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le reste du vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Coupez la tomate en quartiers.
- Transférez la tomate, la roquette et les rubans de courgette rôtis dans le saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Garnissez la flammekueche de crème de basilic et accompagnez de la salade.
