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Riz basmati à l’am choi, au chutney de mangue et aux cacahuètes avec un œuf au plat

Riz basmati à l’am choi, au chutney de mangue et aux cacahuètes avec un œuf au plat

Riz basmati à l’am choi, au chutney de mangue et aux cacahuètes avec un œuf au plat

Ce nasi végétarien est d’autant plus particulier que vous y ajoutez de l’am choi : un légume vert asiatique au goût relevé et légèrement amer. L’am choi de votre box est cultivé aux Pays-Bas. Il se prête très bien aux plats sautés mais se savoure également cru. Le chutney de mangue, enfin, apporte de la douceur à ce plat.

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

•Arachides

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d’ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

40 g

Chutney de mangues

(Contient: Moutarde)

20 g

Cacahuètes

(Contient: Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Instructions

1

Dans une casserole avec couvercle, portez à ébullition 250 ml d’eau pour le riz basmati. Faites-le cuire dans la casserole couverte pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.

Préparez la sauce

2

Entre-temps, émincez l’oignon et pressez l’ail ou hachez-le très finement. Ôtez les graines du piment et émincez-le finement. Ôtez la tige de l’am choi, puis découpez-le en petits morceaux en séparant la tige des feuilles. Dans un bol, préparez une sauce avec la sauce soja, la moitié de l’huile de tournesol, 1 cs d’eau par personne et la moitié du chutney de mangue.

3

Faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse avec couvercle et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les tiges de l’am choi, réglez la cuisson sur feu moyen et remuez pendant 3 minutes.

Ajoutez le riz, la sauce et les feuilles de l'am choi

4

Ajoutez le riz et continuez de remuer pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez la sauce et les feuilles vertes de l’am choi et faites cuire pendant 2 minutes en remuant. Salez et poivrez selon votre goût.

5

Entre-temps, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne.

Garnissez de cacahuètes

6

Servir le plat dans les assiettes. Déposez-y l’œuf au plat, le reste de chutney de mangue, puis garnissez de cacahuètes.

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