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Curry de crevettes au vadouvan
Curry de crevettes au vadouvan

Curry de crevettes au vadouvan

servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre

4.7
(54)
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Le vadouvan est un mélange d'épices français d'influence indienne. Résultat : un curry doux subtilement fumé. On aime !

Allergènes:
Moutarde
•Gluten
•Soja
•Crustacés

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation20 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre

½ pièce(s)

Oignon

85 g

Riz basmati

1 cc

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

125 g

Lait de coco

½ pièce(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Gluten, Soja)

1 pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

¼ pièce(s)

Citron vert

100 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3029 kJ
Énergie (kcal)724 kcal
Graisses31 g
dont saturés21 g
Glucides83 g
dont sucres14 g
Fibres5 g
Protéines26 g
Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1

Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine ou épluchez-le et émincez-le. Coupez le poireau en fines rondelles.

Cuire
2

Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.Ajoutez le vadouvan et faites cuire 1 minute.Ajoutez le gingembre, l'ail, le poireau et faites sauter 1 à 2 minutes.

Apprêter le curry
3

Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce.Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5 à 6 minutes.Coupez la tomate en dés, finement la coriandre et le citron vert en quartiers. Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servir
4

Servez le riz sur les assiettes et le curry par-dessus.Garnissez de la coriandre et du reste de tomate.Accompagnez des quartiers de citron vert.

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