Pain de viande à l'asiatique au curry rouge

Dans le petit bol, mélangez la moitié du vinaigre de vin blanc avec la sauce asiatique douce et 1/4 cs d'huile de tournesol par personne. Recouvrez le pain de viande de la moitié de la sauce. Enfournez-le 20 à 25 minutes. Retirez-le du four et montez ce dernier à 220°C. Recouvrez le pain de viande du reste de sauce et enfournez-le à nouveau 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pendant ce temps, coupez la carotte en demi-rondelles et le poivron en lanières. Coupez le citron vert en quartiers.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse ou le wok et cuire le reste de purée de gingembre, d'ail et de la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les épices de curry jaune et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le poivron et la carotte, puis faites cuire 2 à 3 minutes.

Déglacez avec le reste de vinaigre de vin blanc et l'eau. Ajoutez-y le lait de coco, mélangez bien et portez à ébullition à couvert. Laissez réduire 10 minutes. Retirez le couvercle après 5 minutes et ajoutez le nouilles udon. Pressez 1 quartier de citron vert par personne par-dessus et assaisonnez à votre goût de sel et de poivre.