Bowl gourmand avec steak et nachos
riz cuisiné, avocat, salsa et crème aigre
Invitez le soleil à votre table avec ce bowl de nachos haut en couleurs ! Le mélange d'émincés de steak mariné, riz épicé, salsa de tomate, maïs et crème aigre plaira à toute la famille !
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
40 g
Chips de tortilla au piment doux
¼ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Émincez l'oignon et taillez le poivron pointu en dés. Égouttez et rincez les haricots noirs. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de l'oignon et le poivron pointu 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le concentré de tomate, la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le riz. Faites cuire 1 minute. Déglacez avec le bouillon. Faites cuire le riz 13 minutes à couvert (voir conseil). Ajoutez-y les haricots noirs et poursuivez la cuisson 2 minutes. Mélangez bien. Égouttez si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Remuez le riz de temps en temps. Ajoutez un filet d'eau si le riz s'assèche trop.
Coupez la tomate en dés et le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra et le jus d'un quartier de citron vert par personne. Incorporez-y la tomate et l'oignon restant. Salez et poivrez à votre goût. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Taillez-en la chair en tranches.
Versez les chips de tortilla dans le plat à four et répartissez le fromage râpé dessus. Enfournez 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Épongez le steak avec l'essuie-tout et frottez-le avec le reste des épices mexicaines, du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
Servez le riz dans des bols profonds et garnissez-le avec la salsa de tomate et l'avocat. Garnissez chaque bol de crème aigre et de 1 quartier de citron vert par personne. Coupez le steak, à contre-fil, en fines tranches et répartissez-les sur le riz. Servez avec les chips de tortilla et les quartiers de citron vert restants.
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