Bowl de boulgour au tzatziki et pois chiches croustillants
salade tomate-concombre et amandes effilées
Originaire de Grèce et très répandu dans la cuisine méditerranéenne, le tzatziki est un dip rafraîchissant à base de yaourt. D'anciennes sauces persanes et indiennes auraient initialement inspiré ce mezze grec devenu incontournable.
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Calorie Smart
•Végé
•Riche en fibres
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Fruits à coque
•Amandes
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ boîte(s)
Pois chiches
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Tzaziki
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Sieb
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien puis réservez à couvert jusqu'au service.
2
- Coupez le poivron en fines lanières. Rincez les pois chiches sous l'eau froide. Égouttez-les puis épongez-les à l'essuie-tout.
- Transférez le poivron, les pois chiche et le paprika fumé en poudre dans le bol. Mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.
3
- Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en dés.
- Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le concombre et la tomate puis mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
4
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Déposez le poivron, les pois chiches et la salade de concombre et tomate dessus.
- Arrosez de tzatziki et garnissez d'amandes effilées.
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