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Boulettes de viande aux pommes de terre, aux légumes et à la compote de pomme

Boulettes de viande aux pommes de terre, aux légumes et à la compote de pomme

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Calories
: 
742 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

300 g

Pomme de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Mélange de légumes

⅓ cc

Cannelle

3 pièce(s)

Boulettes de boeuf assaisonnées

200 g

Mélange de légumes

1 pièce(s)

Gousse d’ail

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

/ par portion
Énergie (kcal)742 kcal
Énergie (kJ)3104.5 kJ
Graisses25 g
dont saturés12 g
Glucides84 g
Fibres13 g
Protéines38 g

Instructions

PDF
Coupez les pommes de terre en quarts
1

Lavez ou épluchez les pommes de terre (Frieslander) et découpez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse avec couvercle et cuisez les pommes de terre à couvert sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement, enlevez le couvercle après 20 minutes et saupoudrez de sel.

Ecrasez grossièrement la pomme.
2

Épluchez la pomme (Jonagold), retirez le trognon et coupez le fruit en morceaux. Dans la casserole, mélangez la pomme, la cannelle, le miel et 3 cs d’eau par personne. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Remuez, écrasez le mélange grossièrement à la fourchette et réservez le tout jusqu’à utilisation en couvrant la casserole.

Ajoutez les légumes dans la poêle.
3

Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y dorer les boulettes pendant 4 minutes à bon feu. Ensuite, passez sur feu moyen et ajoutez les légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

4

Entre-temps, pressez l’ail ou émincez-le finement. Ajoutez-le aux pommes de terre pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Servez le repas, et dégustez !
5

Dressez les pommes de terre, les boulettes et les légumes sur les assiettes, et accompagnez de compote de pomme.

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