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Veggie + Protein - Risotto d'orzo aux champignons et bœuf haché en extra
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Veggie + Protein -  Risotto d'orzo aux champignons et bœuf haché en extra

Veggie + Protein - Risotto d'orzo aux champignons et bœuf haché en extra

servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic

Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme : un gros grain de riz.

Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Basilic frais

⅓ bouquet(s)

Oignon nouveau

85 g

Orzo

10 g

Graines de courge

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

120 g

Bœuf haché

175 g

Mélange de champignons prédécoupés

40 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

175 ml

Bouillon de légumes [à faible teneur en sel]

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)374 kcal
Énergie (kJ)1563 kJ
Graisses30.4 g
dont saturés17 g
Glucides10 g
dont sucres4.7 g
Fibres2.7 g
Protéines18.9 g
Sel2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle

Instructions

Couper
1

Préparez le bouillon. Émincez l'échalote et écrasez ou émincez l'ail. Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux et coupez les oignons nouveaux en rondelles.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont en fait des moisissures. Ils sont considérés comme des légumes et sont riches en vitamine B2, une vitamine qui nous permet de conserver un bon niveau d’énergie.

Faire revenir
2

Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole et revenir l'échalote et l'ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.

Cuire l'orzo
3

Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.

Faire griller les graines de courge
4

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

Conseil: Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est bon pour les os et muscles (renforce les os et les dents).

Apprêter le risotto
5

Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et cuire la viande hachée 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et les oignons nouveaux et faites cuire 5 à 6 minutes (voir conseil). Ajoutez la viande hachée, les légumes et la moitié des dés de fromage aux herbes à l'orzo et laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.

Conseil: Si vous aimez le croquant, ajoutez la moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le reste pour garnir le plat.

Servir
6

Servez l'orzo sur les assiettes. Saupoudrez des graines de courge et garnissez du reste de fromage aux herbes et du basilic.