Nouilles udon sautées et lanières d'omelette
et pour les grands : sauce au chili doux, cacahuètes salées & coriandre
Les nouilles udon fraîches sont vite prêtes et faciles à cuire dans une sauce. Elles absorbent ainsi toutes les riches saveurs de ce plat d'inspiration asiatique.
Tags:
Végé
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
•Œuf
•Arachides
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
⅓ pièce(s)
Concombre
15 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Nouilles complètes
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Saladier
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Casserole
•Poêle
•Fouet
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen et cuire l'ail, l'oignon et la carotte avec la moitié des épices à nasi-bami 10 à 12 minutes à couvert.
- Coupez le concombre en rondelles.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le miel et le concombre puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez en remuant de temps en temps.
2
- Cassez les œufs dans le bol. Incorporez-y le reste des épices nasi-bami au fouet, puis salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les œufs en omelette pour 2 personnes (voir conseil).
Conseil : Vous pouvez aussi sauter l'étape de l'omelette et ajouter les œufs directement aux légumes à l'étape suivante.
3
- Ajoutez les nouilles, la sauce soja et la sauce asiatique douce à la carotte et à l'oignon. Mélangez bien puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Ajoutez un peu d'huile de tournesol si les nouilles semblent trop sèches.
- Coupez l'omelette en lanières.
- Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez grossièrement la coriandre.
4
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses et déposez-y l'omelette.
- Disposez le concombre à côté.
- Pour les parents : Arrosez de sauce au chili doux et de sambal (ou harissa) à votre convenance.
- Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
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