Boulettes végées et purée de carotte à l'italienne
légumes dissimulés pour les enfants : poivron pointu, carotte et tomate
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Céleri, Moutarde)
250 g
Pomme de terre
100 g
Passata
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les, avec les légumes pré-coupés, dans la casserole.
- Portez de l'eau à hauteur et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 10 minutes. Prélevez au minimum 30 ml d'eau de cuisson par personne puis, égouttez et réservez.
- Coupez le poivron pointu en gros morceaux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu avec les boulettes végé 4 minutes.
- Retirez les boulettes de la sauteuse et réservez-les sous une feuille d'aluminium.
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique. Ajoutez-y les épices siciliennes et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y la passata, le miel et le liquide de cuisson réservé.
- Mélangez bien puis laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que le poivron pointu soit tendre.
- Mixez le tout en une sauce homogène au mixeur plongeant puis, réservez au chaud à feu doux.
- Écrasez les pommes de terre et les légumes avec 1 noix de beurre ou 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y la moutarde et le reste des épices siciliennes puis, salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement le basilic.
- Ajoutez les boulettes à la sauce tomate dans la sauteuse et réchauffez 1 minute.
- Ajoutez-y la moitié du basilic. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée sur les assiettes et déposez-y les boulettes en sauce.
- Garnissez du reste de basilic.
