Salade de thon et patate douce en papillote
salade de concombre et chou à la menthe
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Poisson
•Lait (contient du lactose)
Préparation50 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
300 g
Patate douce
1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Menthe et ciboulette fraîches
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
50 g
Crème aigre BIO
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson
•Papier aluminium
•Grand bol
•Bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez la patate douce et taillez-la en dés.
- Préparez 1 feuille d’aluminium de 30 x 30 cm par personne. Disposez-y les dés de patate douce, arrosez-les de 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez.
- Fermez la papillotes et disposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez-les 35 à 40 minutes (voir conseil).
Conseil : Vérifiez au bout de 30 minutes si la patate douce est déjà cuite en piquant un des dés avec une fourchette. Ajustez éventuellement le temps de cuisson en conséquence.
2
- Coupez le concombre en dés et ciselez finement les feuilles de menthe.
- Dans le grand bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le concombre, la menthe et le mélange de chou & carotte à la vinaigrette. Mélangez.
- Égouttez le thon. Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en dés. Ciselez ou coupez finement la ciboulette. Émincez l'oignon.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.
3
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cc de moutarde et 1/2 cc de miel.
- Ajoutez ensuite l’oignon, la crème aigre, le thon, la pomme et 2/3 de la ciboulette.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
Le saviez-vous ? Le thon à l'huile d’olive est délicieux bien sûr, mais il présente aussi des avantages pour votre santé. L'huile d’olive renferme en effet des acides gras mono-insaturés et de la vitamine E, qui aident à diminuer le taux de cholestérol et renforcent les défenses immunitaires.
4
- Sortez les papillotes du four lorsque la patate douce est cuite.
- Ouvrez-les et disposez les dés de patate douce sur les assiettes (voir conseil).
- Servez la salade de thon sur la patate douce.
- Accompagnez de la salade de concombre et chou-carotte.
Conseil : Attention : les papillotes peuvent libérer de la vapeur ! Laissez-la sortir avant d’ajouter le thon.
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