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Dinde à la harissa et chou-fleur

Dinde à la harissa et chou-fleur

pommes de terre, haricots verts et épices africaines

4.0

(12)

Saviez-vous que le chou-fleur est vraiment une fleur ? Si les feuilles ne recouvraient pas le chou-fleur, les fleurettes jauniraient à cause du soleil.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Dés de pommes de terre

15 g

Harissa

100 g

Emincés de dinde aux épices tandoori

100 g

Fleurettes de chou-fleur

(Peut contenir : Céleri)

100 g

Haricots verts coupés

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Épices surinamiennes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¾ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2896 kJ

Énergie (kcal)692 kcal

Graisses31 g

dont saturés3.1 g

Glucides62.1 g

dont sucres4.7 g

Fibres14.2 g

Protéines32.2 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

•Wok ou sauteuse

•Petit bol

Instructions

Préparer

1

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les dés de pommes de terre avec la moitié des épices africaines 15 minutes. Salez et poivrez.
Pour les haricots verts et le chou-fleur, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez-les.

Cuire la dinde

2

Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la dinde 4 à 5 minutes.
Ajoutez-y les haricots verts, le chou-fleur, la harissa et le reste d'épices africaines. Mélangez bien et faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Préparer la vinaigrette

3

Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Servez les dés de pommes de terre, les légumes et la dinde dans des assiettes creuses.
Arrosez le tout de la vinaigrette à la mayonnaise.

Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en calcium, pour des os et des dents en bonne santé, en vitamine C, pour une bonne résistance de l’organisme, en potassium, pour une bonne pression artérielle et en fibres, pour des intestins en bonne santé.

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