Salade de chèvre gourmande
fenouil, poire poêlée, jambon serrano et noix
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Avec cette luxueuse salade composée de fromage de chèvre, jambon serrano & noix, ce soir, c'est un peu comme si vous étiez au restaurant !
Tags:Rapido
Allergènes:Melk (inclusief lactose)•Gluten•Tarwe•Gerst•Rogge•Walnoten•Mosterd
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
2 pièce(s)
Fromage de chèvre affiné
(ContientMelk (inclusief lactose))1 pièce(s)
Poire
1 pièce(s)
Oignon rouge
60 g
Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards
2 pièce(s)
Demi-baguette bio
(ContientGluten, Tarwe, Gerst, RoggePeut contenirSesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Lupine, Gluten, Noten)80 g
Jambon serrano
20 g
Noix concassées
(ContientWalnotenPeut contenirSesamzaad, Noten, Pinda's)1 pièce(s)
Fenouil
1 brin(s)
Romarin frais
40 g
Chutney de cranberries
40 g
Sauce au miel et moutarde
(ContientMosterd)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)965 kcal
Énergie (kJ)4039 kJ
Graisses45.95 g
dont saturés24.2 g
Glucides89.11 g
dont sucres22.5 g
Fibres10.73 g
Protéines42.94 g
Sel5.3 g
Ustensiles
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez-en le cœur dur. Détaillez ensuite le fenouil en fines lamelles.
- Taillez la poire en tranches dans la longueur.
- Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles.
2
- Détachez les aiguilles du romarin des brins et ciselez-les finement.
- Placez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-le de romarin.
- Placez le pain et les noix concassées sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 6 à 8 minutes.
3
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon rouge et la poire 4 à 5 minutes.
- Dans le saladier, mélangez la sauce moutarde-miel avec le mélange de salades et le fenouil.
- Assaisonnez de sel et de poivre (voir conseil).
Conseil : Si vous préférez plus de sauce, diluez-la avec un peu d'huile d'olive vierge extra ou de vinaigre balsamique blanc pour une touche fraîche et sucrée.
4
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec la poire, l'oignon rouge, le jambon serrano et les noix concassées.
- Déposez le chèvre chaud sur la salade.
- Accompagnez de la demi-baguette et du chutney de cranberries.