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Rigatoni accompagnées d'une sauce à la crème de champignon

Rigatoni accompagnées d'une sauce à la crème de champignon

Rigatoni accompagnées d'une sauce à la crème de champignon

servies avec des endives cuites

4.2

(34)

.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Endive

100 g

Mélange de champignons prédécoupés

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

¼ pièce(s)

Bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3609 kJ

Énergie (kcal)863 kcal

Graisses54 g

dont saturés23.6 g

Glucides72 g

dont sucres9.9 g

Fibres7 g

Protéines18 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

1

Portez 500 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole pour les rigatoni et faites-les cuire à couvert 12 - 14 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Hachez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

2

Coupez la partie inférieure de l'endive et coupez l'endive en deux. Éliminez la partie dure et coupez l'endive en fines demi-rondelles.

3

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et la plupart de l'endive, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Arrosez de la crème fouettée, du vinaigre de vin rouge et émiettez le bouillon cube au-dessus. Remuez bien. Faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.

4

Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé. Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant pour que les saveurs se mélangent bien. Salez et poivrez éventuellement. Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Saupoudrez du reste d'endive et garnissez du persil frisé.

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