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Salade de rigatoni à la courgette blanche, aux tomates cerises et à la feta

Salade de rigatoni à la courgette blanche, aux tomates cerises et à la feta

Salade de rigatoni à la courgette blanche, aux tomates cerises et à la feta

Avec des pignons de pin croquants

Les rigatoni sont des pâtes en forme de tubes striés dont l’extrémité est coupée droite. Ils se prêtent parfaitement aux préparations froides et chaudes. Vous avez des restes ? Faites-en un délicieux lunch le lendemain ! Ce plat est délicieusement frais grâce à la tomate, à la feta et à la douceur de la courgette blanche.

Tags:

Végé

•Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

125 g

Tomates cerises

1 brin(s)

Persil frisé frais

½ pièce(s)

Courgette blanche

1 pièce(s)

Gousse d’ail

10 g

Pignons de pin

1 cc

Paprika en poudre

40 g

Feta

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)699 kcal

Énergie (kJ)2925 kJ

Graisses28 g

dont saturés3 g

Glucides83 g

Fibres6 g

Protéines24 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

1

Pour les rigatoni, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole et faites-les cuire à couvert 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez.

Couper les légumes

2

Entre-temps, coupez les tomates cerises en quartiers et hachez le persil finement. Mélangez les tomates cerises et la majeure partie du persil dans un saladier. Découpez la courgette en demi-rondelles fines et écrasez l’ail ou émincez-le finement.

3

Faites chauffer la poêle à feu vif et grillez-y les pignons de pin sans matière grasse. Ensuite, réservez-les.

Cuire la courgette

4

Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir l’ail, la courgette et le paprika en poudre à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Ensuite, ajoutez-le au saladier.

Mélanger dans un saladier

5

Émiettez la feta, puis faites une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique noir, le miel ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez les rigatoni et la moitié de la feta au saladier.

Garnir de pignons de pin

6

Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez des pignons de pin,du reste de feta et du reste de persil.

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