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Nuggets vegan et salade de grenailles

Nuggets vegan et salade de grenailles

Nuggets vegan et salade de grenailles

maïs, carotte et concombre

Les nuggets vegan ont autant de goût et de mordant que leur variante à la viande, mais ils sont 100% d'origine végétale !

Tags:

Végé

Allergènes:

Senf

•Egg

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

5 pièce(s)

Nuggets végétariens

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Carotte

70 g

Maïs conserve

¼ pièce(s)

Citron

5 g

Ciboulette fraîche

¼ sachet(s)

Vadouvan

40 g

Mayonnaise

⅓ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)798 kcal

Énergie (kJ)3339 kJ

Graisses42.8 g

dont saturés4.1 g

Glucides80.9 g

dont sucres15.3 g

Fibres14.3 g

Protéines15.9 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préparer

1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Coupez la carotte en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Faites cuire les grenailles et la carotte 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les dans la passoire, passez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir. Salez et poivrez à votre goût.

Couper

2

Coupez le concombre en demi-rondelles. Émincez la ciboulette. Égouttez le maïs. Coupez le citron en quartiers.

Cuire les nuggets vegans

3

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle et cuire les nuggets vegan 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient croustillants.

Le saviez-vous ? Manger (parfois) moins de viande aide à réduire notre impact sur l'environnement. Ce plat est riche en fer, calcium et vitamines B. Ils vous fournit les apports journaliers nécessaires, sans viande !

Préparer la sauce

4

Dans le saladier, mélangez 3/4 de la mayonnaise avec, par personne : le jus de 1 quartier de citron et 3/4 cc de vadouvan. Salez et poivrez généreusement.

Préparer la salade de grenailles

5

Ajoutez les grenailles, la carotte, le concombre, le maïs et la ciboulette au saladier. Mélangez bien. Goûtez la salade et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du jus de citron ou du vadouvan.

Servir

6

Servez la salade de grenailles et les nuggets vegan sur les assiettes. Accompagnez du reste de mayonnaise.

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