Nouilles en sauce épicée aux émincés façon bœuf
pak-choi, maïs et oignons croutillants- Blé
- Gluten
- Soja
- Orge
- Œuf
- Graines de sésame
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Ingrédients
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
70 g
Maïs conserve
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
35 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Soja, Blé , Orge , Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sauce soja sucrée
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente », puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le wok, faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu vif et cuire l'oignon et le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 à 2 minutes.
- Retirez la base du pak-choï et émincez-en finement les feuilles et les tiges, en veillant à les réserver séparément.
- Ajoutez les tiges au wok et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les émincés végétariens 3 à 4 minutes.
- Versez-y le miel, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs et ajoutez-le au wok, ainsi que les nouilles, les feuilles de pak-choï, la sauce asiatique douce, la sauce soja et le ketjap (voir conseil de santé).
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez ici la moitié de la sauce soja seulement. Vous pourrez en rajouter à votre convenance à table.
- Servez les nouilles dans les assiettes creuses.
- Déposez-y les émincés végétariens et garnissez des oignons frits.
