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Filet de saumon et spaghetti au pesto

Filet de saumon et spaghetti au pesto

Filet de saumon et spaghetti au pesto

servis avec des tomates rôties et de la courgette

Saviez-vous que - comme les flamants roses - la couleur rose du saumon provenait de son alimentation ? Plus précisément du pigment qu'il absorbe (des crevettes par exemple).

Allergènes:

Blé

•Poisson

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

Spaghetti

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Filet de saumon

20 g

Pesto

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre balsamique noir

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3788 kJ

Énergie (kcal)905 kcal

Graisses48.1 g

dont saturés7.3 g

Glucides79.8 g

dont sucres16.3 g

Fibres6.1 g

Protéines34.2 g

Sel0.4 g

Potassium443 mg

Calcium51 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates prunes en petits dés et, dans le plat à four, mélangez-les avec l’ail, le vinaigre balsamique noir, 1 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 minutes.

2

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes 'al dente' à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ne faites pas cuire tous les spaghetti mais utilisez-en les 2/3. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

3

Coupez la courgette en dés. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne et cuire la courgette 4 à 6 minutes.

4

Dans l'autre poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et faites-y cuire le filet de saumon 3 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez-le. Étalez 1 cc de pesto sur la peau de chacun des filets de saumon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté (peau vers le haut). Salez et poivrez.

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