Stir-Fry de steak teriyaki
nouilles mie et concombre à l'aigre-douce4.5(11)
Calories
:
552 kcalProtéines
:
32.9g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur une plaque chaude.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de steak
15 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Concombre
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
50 g
Nouilles mie
(Contient: Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
1.25 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Dans le bol, composez une marinade avec la sauce teriyaki, le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût) avec 1/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y les lanières de steak, mélangez et réservez.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans le 2e bol, mélangez le concombre avec le sucre et le reste du vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y 1 pincée de sel et réservez.
2
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y cuire/dorer les émincés de steak avec la marinade au teriyaki 1 minute (voir conseil). Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.
- Ajoutez les nouilles et la sauce asiatique douce aux légumes puis faites cuire 1 minute. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût.
Conseil : Faites cuire la viande plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.
4
- Servez les nouilles aux légumes sur les assiettes et déposez les émincés de steak dessus.
- Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.
