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Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée

Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée

riz, patate douce, citron vert et coriandre
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Calories
: 
995 kcal
Protéines
: 
21.3g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Arachides
  • Soja
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Blé
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Amandes
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • Pistaches
  • Noix de pécan
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz long grain

75 g

Patate douce

⅓ paquet(s)

Pois chiches

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

90 ml

Lait de coco

40 g

Sauce à la cacahuète

(Contient: Arachides, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé )

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja sucrée

100 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4164 kJ
Énergie (kcal)995 kcal
Graisses42.7 g
dont saturés17.5 g
Glucides127.5 g
dont sucres28.9 g
Fibres18.2 g
Protéines21.3 g
Cholestérol0.3 mg
Sel2.5 g
Potassium608.7 mg
Calcium66.9 mg
Iron1 mg
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le (voir conseil). 
  • Préparez le bouillon. Émincez l'oignon et égouttez les pois chiches.
  • Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte, puis, coupez les deux en petits dés.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez seulement la moitié du riz. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.

Préparer le curry
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. 
  • Faites-y cuire l'oignon, la patate douce, la carotte, les épices de curry jaune et le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez-y la sauce à la cacahuète, le lait de coco, le bouillon et la moitié de la sauce soja sucrée. Portez à ébullition.
Cuire l'aubergine
3
  • Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et laissez mijoter 12 minutes à couvert.
  • Coupez l'aubergine en petits dés et transférez-les dans le bol. Ajoutez-y la farine, du sel et du poivre puis, puis mélangez bien.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 8 à 9 minutes.
  • Mélangez-y le reste de la sauce soja sucrée et poursuivez la cuisson 1 minute.
Servir
4
  • Coupez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement les cacahuètes et la coriandre.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le curry et l'aubergine.
  • Garnissez des cacahuètes et de la coriandre. Accompagnez des quartiers de citron vert.

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garni d'avocat, d'orange et de concombre

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garnies de tomate et crème aigre

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Flammekueche au taleggio et à la pomme

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Mijoté de légumes à l’italienne et couscous perlé

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Risotto caprese

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Soupe de poulet & orecchiette

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Conchiglie aux champignons au miso

épinards, Grana Padano et gomasio

Escalope de jambon et pois mange-tout

purée de chou-rave et jus à l'échalote

Salade de chèvre chaud & crostini

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Tacos fusion au cabillaud sauce hoisin

concombre, coleslaw & oignons croustillants

Salade façon César et pois chiches croustillants

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