Salade de pommes de terre au saumon fumé
vinaigrette à l’aneth, mayonnaise au citron et haricots verts
Pour cette salade, vous mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette lorsqu'elles sont encore chaudes. Les saveurs sont ainsi mieux absorbées.
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
Allergènes:
Poisson
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
⅓ bouquet(s)
Radis
2.5 g
Aneth frais
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Placez les pommes de terre dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Faites les cuire 7 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en trois.
- Ajoutez-les à la casserole des pommes de terre et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Émincez finement la moitié des fanes de radis et jetez le reste.
- Ciselez finement l'aneth.
3
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y les pommes de terre, les haricots verts, les radis et les fanes, puis mélangez bien.
- Goûtez puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
- Servez les pommes de terre sur les assiettes et déposez-y le saumon.
- Arrosez de mayonnaise au citron et garnissez du reste d'aneth.
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