Hamburger express en sauce teriyaki et mayonnaise au gingembre
concombre à l'aigre-douce et sugar-snaps
Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Graines de sésame
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Soja
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Quartiers de pommes de terre
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Œuf, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Gluten)
100 g
Sugar snaps
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Blé , Soja)
1 cc
Gingembre frais
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Râpe
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
- Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
2
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez-le au dernier moment avec la sauce teriyaki (voir conseil 1).
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil 2).
- Portez le feu sur doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement.
Conseil 1 : Si vous surveillez vos apports en sel ajoutez la moitié de la sauce teriyaki seulement.
2: Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.
3
- Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
- Coupez la tomate et le concombre en rondelles. Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le gingembre (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez le gingembre, ajoutez-en 1/2 cm supplémentaire par personne.
4
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
- Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
- Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
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