Émincés de bœuf en sauce douce à l'asiatique
servis avec du chou pointu, des champignons et du riz
Petite suggestion : marinez les émincés de bœuf une journée à l'avance. Pour des saveurs encore plus intenses.
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1.25 cc
Gingembre frais
3 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Conseils de bœuf
Sauce soja
75 g
Riz jasmin
¼ pièce(s)
Piment rouge
125 g
Champignons blonds
100 g
Chou pointu émincé
Sauce asiatique douce
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz.
- Émincez ou râpez le gingembre et l'ail.
- Coupez les émincés de bœuf en lanières de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément.
- Dans le bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre, la sauce soja (voir conseil), le gingembre, la moitié de l'ail ainsi que la viande et laissez-les s'imprégner des saveurs.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à son goût au moment du service.
2
- Ajoutez le riz pandan à la casserole, portez à nouveau à ébullition et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Épépinez et émincez le piment rouge (s).
- Coupez les champignons blonds en quartiers.
Conseil: (S) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger épicé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
3
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Faites-y cuire les champignons blonds et le piment rouge 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer l'autre moitié d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Ajoutez-y le reste de l'ail et le chou pointu et faites cuire 5 à 8 minutes à couvert. Ajoutez la sauce asiatique douce et faites chauffer brièvement sans couvercle.
4
- Ajoutez les émincés de bœuf, marinade comprise, à la sauteuse avec les champignons blonds.
- Faites cuire les émincés de bœuf avec la marinade 2 à 4 minutes.
- Servez le riz dans des bols ou assiettes creuses et disposez les émincés de bœuf avec les champignons blonds et le chou pointu par-dessus.
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