Double veggie - Conchiglie au pesto rouge et à la feta

Name: Double veggie - Conchiglie au pesto rouge et à la feta servies avec des légumes à l'italienne et des tomates séchées en extra
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Poivron jaune; ½ pièce(s) Courgette; 3 pièce(s) Tomate; 180 g Conchiglie; 100 g Feta; 5 g Basilic frais; 80 g Pesto rouge; 60 g Mâche; 60 g Tomates rouges et jaunes semi-séchées; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive vierge extra

servies avec des légumes à l'italienne et des tomates séchées en extra

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Vous connaissez les pâtes 'conchiglie'. Mais savez-vous prononcer leur nom en italien ? (La bonne réponse est : con-keel-yay !)

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Poivron jaune

¼ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

90 g

Conchiglie

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Basilic frais

40 g

Pesto rouge

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

40 g

Mâche

35 g

Tomates rouges et jaunes semi-séchées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)794 kcal

Énergie (kJ)3324 kJ

Graisses69.7 g

dont saturés15.1 g

Glucides21.9 g

dont sucres17.1 g

Fibres10.7 g

Protéines14.1 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok

•Saladier

Instructions

Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
Émincez l’échalote et détaillez le poivron rouge et la tomate en dés.
Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir CONSEIL).

Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, utilisez 25 g de feta et 70 g de conchiglie par personne. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux.
Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, découpez la feta en dés de 1⁄2 cm et déchirez finement les feuilles de basilic.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? 1 seul poivron rouge contient presque autant de vitamine C que 3 oranges. Le poivron est aussi riche en vitamine E. Celle-ci agit comme antioxydant et protège nos cellules, nos vaisseaux sanguins, nos organes et nos yeux.

Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse et réchauffez 1 minute.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
Mélangez la vinaigrette à la mâche.
Émincez grossièrement les tomates séchées.