Émincés de steak au ponzu et nouilles de riz
légumes sautés, germes de soja et piment rouge
Le piment rouge est riche en capsaïcine, la molécule à l'origine de sa saveur piquante. Elle présente également des effets bénéfiques sur la santé, notamment en stimulant le métabolisme et en favorisant la libération d'endorphines.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Soja
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Blé
•Graines de sésame
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Chou pointu émincé
10 g
Ponzu
(Contient: Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé )
1 pièce(s)
Steak
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Sauce soja sucrée
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles de riz 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide puis réservez-les jusqu’à utilisation.
- Coupez le poivron en lanières et le piment rouge en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Émincez l'oignon nouveau en demi-rondelles.
2
- Coupez le pak-choï en lanières de 1 cm de large en séparant la partie blanche de la verte.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire les émincés de steak 30 à 60 secondes. Ensuite, réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Dans le même wok/sauteuse, ajoutez l'oignon, le poivron et la moitié du piment rouge. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif puis ajoutez la sauce soja.
3
- Épluchez le gingembre puis émincez-le ou râpez-le finement à votre convenance.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez le gingembre, l'ail et la partie blanche du pak-choï aux légumes, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le chou, la partie verte du pak-choï et la sauce soja à votre convenance. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
4
- Ajoutez les émincés de steak, les germes de soja, les nouilles de riz et le ketjap puis faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l'excès de liquide s'évapore.
- Servez dans des assiettes creuses et arrosez du ponzu.
- Garnissez du reste de piment rouge pour apprêter.
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