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Bowl de brocoli à l'ail noir, kimchi et fèves de soja

Bowl de brocoli à l'ail noir, kimchi et fèves de soja

riz, mayonnaise au soja et furikake

Calories

:

656 kcal

Protéines

:

18.3g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Facile

Calorie Smart

Vegan

Légumes +

Allergènes:

Soja
Graines de sésame
Gluten
Blé

Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

200 g

Brocoli

½ bouquet(s)

Oignon nouveau

25 g

Fèves de soja

(Contient: Soja)

½ pièce(s)

Carotte jaune

15 g

Marinade à l'ail noir

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

25 g

Kimchi

½ sachet(s)

Furikake

(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)

10 ml

Sauce soja à faible teneur en sel

(Contient: Soja, Blé , Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Eau pour le riz

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2744 kJ

Énergie (kcal)656 kcal

Graisses29.2 g

dont saturés3.7 g

Glucides78 g

dont sucres10 g

Fibres11.2 g

Protéines18.3 g

Sel2.7 g

Potassium606.1 mg

Calcium99.7 mg

Iron1.6 mg

Ustensiles

•Sauteuse ou grande poêle

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Préparer

1

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Éteignez le feu et réservez 5 minutes à couvert.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande sauteuse et faites-y blanchir le brocoli 3 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Cuire le brocoli

2

Ciselez finement l'oignon nouveau et séparez-en la partie blanche de la verte.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la même grande sauteuse à feu vif.
Faites-y cuire le brocoli avec la partie blanche de l'oignon nouveau 2 minutes.
Ajoutez-y la marinade à l'ail noir et poursuivez la cuisson 1 minute.

Râper le carotte

3

Râpez la carotte et transférez-la dans le bol.
Ajoutez-y l'huile de sésame, du sel et du poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Servez le riz dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
Garnissez du vert de l'oignon nouveau et du furikake.
Arrosez de mayonnaise au soja pour apprêter.

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