Rumsteak, grenailles en papillote et crème aigre

Refermez bien la feuille d'aluminium et enfournez les papillotes 35 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que les grenailles soient cuites) du côté droit de la plaque de cuisson. Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.

Dans l'autre plat à four, mélangez les tomates cerises avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez le plat à côté des pommes de terre dans leur 15 dernières minutes de cuisson. Incisez les merguez en 3 endroits et faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites-les cuire 8 minutes à feu moyen de tous les côtés.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates cerises contiennent plus de bêta-carotène que les tomates ordinaires. Le bêta-carotène est un antioxydant qui protège notre corps des lésions tissulaires et du vieillissement.

Détachez les feuilles de thym des brins. Hachez-les finement. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l’autre poêle à feu moyen-vif. Épongez le rumsteak avec l’essuie-tout. Frottez-le de sel & poivre. Quand le beurre est bien chaud, placez la viande et le thym dans la poêle. Faites cuire1-3 minutes par côté - ou +/- longtemps au goût. Retirez de la poêle, poivrez réservez sous du papier d’aluminium.

Coupez le melon en deux, épépinez-le à la cuillère et coupez-le en quartiers. Retirez-en la peau et détaillez-le en dés. Effeuillez la menthe et ciselez-la en lanières. Dans le saladier, mélangez le melon avec la menthe, puis assaisonnez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne, du sel et du poivre. Coupez les merguez de poulet en morceaux et mélangez-les à la salade.