Stoemp brocoli-chou pointu et sauce à l'oignon
fromage grec, tomates séchées et graines de tournesol
En hiver, rien de plus savoureux, rapide et simple qu'un stoemp ! Vous en agrémentez cette variante au brocoli et chou pointu de fromage grec et graines de tournesol.
Tags:
Végé
•Riche en fibres
Allergènes:
Soja
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
200 g
Chou pointu et brocoli
½ pièce(s)
Oignon rouge
20 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
30 g
Tomates séchées
Ingrédients à avoir chez soi
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Pour les pommes de terre et les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux puis faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les fleurettes de brocoli et le chou pointu dans les 3 à 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez-y le ketjap, le beurre et la moutarde (voir conseil).
- Émiettez-y le bouillon cube puis déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients). Portez le feu sur doux et laissez réduire.
Conseil : Si vous avez de la moutarde à l'ancienne, utilisez-la à la place d'une moutarde classique.
3
- Écrasez les pommes de terre, le brocoli et le chou pointu en stoemp.
- Ajoutez-y le fromage frais, la tomate séchée et le reste de moutarde.
- Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien le tout (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement du beurre et 1 filet de lait pour l'onctuosité à votre convenance.
4
- Servez le stoemp sur les assiettes et versez-y la sauce.
- Émiettez-y le fromage grec (voir conseil de santé).
- Garnissez des graines de tournesol.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, garnissez le plat de la moitié du fromage grec. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.
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