Burger au saté et dés de pommes de terre

Name: Burger au saté et dés de pommes de terre atjar express de concombre et carotte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 120 g Sauce à la cacahuète; 2 pièce(s) Petit pain aux graines de pavot; 300 g Dés de pommes de terre; 2 pièce(s) Carotte; 2 cc Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 0.99 cc Curcuma en poudre; 300 g Chou blanc et carotte; 6 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Sucre; 2 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

atjar express de concombre et carotte

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Issus de la cuisine indonésienne & créole, les achards sont des légumes d'accompagnement marinés émincés. Leur fraîcheur contraste avec des plats très épicés.

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

60 g

Sauce à la cacahuète

1 pièce(s)

Petit pain aux graines de pavot

150 g

Dés de pommes de terre

1 pièce(s)

Carotte

1 cc

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

0.51 cc

Curcuma en poudre

150 g

Chou blanc et carotte

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Sucre

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4159 kJ

Énergie (kcal)994 kcal

Graisses48.3 g

dont saturés18.2 g

Glucides83.9 g

dont sucres23 g

Fibres15.6 g

Protéines47.2 g

Sel2.7 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Ustensiles

•Râpe

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Passoire

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Écrasez et émincez l'ail. Râpez finement le gingembre à la râpe fine.
Épépinez et émincez le piment rouge (s).

Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l'ail, le piment rouge et le gingembre 1 minute.
Ajoutez, par personne : 1/2 cc de curcuma, 3 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs d'eau, 1/2 cs de sucre, du sel et du poivre. Faites chauffer le tout 2 à 3 minutes, jusqu’à dissolution du sucre.
Ajoutez le mélange de chou blanc & carotte et la carotte. Mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
Ensuite, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonnez de sel et de poivre.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
Aplatissez délicatement le burger de bœuf avec la paume de votre main pour l'adapter à la taille/forme du pain. Saupoudrez-le de sel et de poivre.
Faites-le cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
Enfournez le pain 8 à 10 minutes.

Faites chauffer la petite casserole à feu moyen-vif. Réchauffez-y la sauce saté en remuant.
Égouttez l'atjar dans la passoire.
Coupez le pain en deux et tartinez-en chaque moitié de sauce saté. Disposez le burger par-dessus et garnissez de 1/3 d'atjar.
Servez le burger au saté sur les assiettes et accompagnez-le du reste d'atjar et des dés de pommes de terre (voir conseil).

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié de la sauce saté seulement.