Casarecce au pesto et à la courgette
préparées avec des tomates cerises et du parmigiano regiano
Casarecce vient de l'italien 'casereccio', qui signifie "fait maison". Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Courgette
1 sachet(s)
Épices italiennes
250 g
Tomates cerises rouges
75 g
Pesto
(ContientNoix de cajou, Lait (contient du lactose)Peut contenirFruits à coque)180 g
Casarecce
50 g
parmigiano reggiano
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
4 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les casarecce. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en demi-lunes. Dans le petit bol, mélangez l'ail, l'huile d'olive, les épices italiennes et la courgette. Coupez les tomates cerises en deux et mélangez-les au pesto dans l'autre petit bol.
Faites cuire les casarecce 'al dente' 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif à sec. Faites cuire la courgette 1 minute. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates cerises sont petites mais contiennent bien plus de vitamines que des tomates ordinaires. Parmi elles, le béta-carotène par exemple qui protège du vieillissement prématuré de la peau.
Râpez le Parmigiano reggiano. Ajoutez 2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, 2/3 du parmigiano reggiano râpé et les casarecce aux légumes. Remuez et arrêtez le feu. Salez et poivrez.
Servez les pâtes sur les assiettes. Garnissez le plat du reste de parmigiano reggiano.