Boulettes de viande en sauce teriyaki et légumes sautés
riz, cacahuètes et oignon nouveau
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Allergènes:
Graines de sésame
•Soja
•Blé
•Arachides
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
75 g
Riz jasmin
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
(Peut contenir: Céleri)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
4 pièce(s)
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
(Peut contenir: Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le mélange de légumes et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant à feu vif.
- Ajoutez la moitié de l’huile de sésame et de la sauce soja. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y la cassonade et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Déglacez avec la sauce teriyaki, le reste de sauce soja et d'huile de sésame ainsi que l’eau (voir le tableau des ingrédients). Réchauffez le tout encore 2 minutes.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y les légumes et les boulettes en sauce teriyaki.
- Versez-y la sauce teriyaki restée dans la poêle.
- Garnissez des cacahuètes et du vert de l'oignon nouveau.
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