Spaghetti et boulettes de viande en sauce tomate crémeuse
poivron rouge pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
Dénuée d'amertume, la saveur du poivron pointu est légèrement sucrée. Comparée à celle du poivron classique, sa peau est plus fine, ce qui le rend plus agréable à manger.
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir: Céleri)
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf, Céleri, Gluten)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Passata
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Spatule
•Casserole
•Poêle
•Grande sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 5 à 6 minutes, ou plus si nécessaire. Coupez-les en deux à la spatule pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, égouttez et réservez.
2
- Pendant ce temps, taillez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 1 minute.
- Ajoutez ensuite la passata, le sucre et le vinaigre balsamique. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter le tout 3 minutes à couvert.
3
- Lorsque la sauce est prête, retirez-la du feu et incorporez-y la crème liquide et les boulettes de viande.
- Ajoutez-y les pâtes et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez généreusement à votre goût.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
4
- Coupez le basilic en lanières.
- Servez les spaghetti sur les assiettes.
- Garnissez-les du basilic et râpez-y le Grana Padano.
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