Escalope au fromage panée, beurre à la sauge et couscous perlé
potimarron, panais et mayonnaise au citron
L'échalote, apparentée à l'oignon en cuisine, apporte toutefois une touche plus raffinée à vos plats grâce à son goût délicat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient: Blé , Gluten, Orge , Seigle, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Dés de potimarron
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Panais
5 g
Sauge fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), puis réservez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le potimarron 4 à 5 minutes.
- Lavez bien ou épluchez le panais et la carotte, puis coupez-les en dés.
- Ajoutez-les au potimarron avec 1 filet d'eau. Faites cuire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez l'échalote, l'ail et les épices du Moyen-Orient aux légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le jus d'1 quartier de citron par personne (voir conseil).
- Ajoutez les légumes au couscous perlé.
- Effeuillez la sauge.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'escalope panée 3 minutes d'un côté. Ensuite, retournez-la, ajoutez-y la sauge, 1 noix de beurre et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Servez le couscous perlé aux légumes et l'escalope panée sur les assiettes. Accompagnez des quartiers de citron restants.
- Apprêtez avec la mayonnaise au citron et la sauge.
