Nouilles sautées en sauce bulgogi et filet de dinde
oignon nouveau & graines de sésame noir
Même si elles viennent de la même plante, les graines de sésame noires se distinguent des blanches par leur saveur et leur consistance. Leur goût (de noisette) est plus prononcé, légèrement amer et leur texture plus moelleuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de dinde
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
20 g
Sauce bulgogi
(Contient: Blé , Gluten, Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Chou pointu émincé
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Gluten, Graines de sésame, Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients.
- Faites-y cuire les nouilles 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ».
- Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
- Coupez la carotte en fines rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y sauter la carotte avec l'ail, le chou et l'oignon nouveau 5 minutes à couvert.
- Dans le bol, mélangez la sauce bulgogi avec la sauce soja et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Retirez le couvercle du wok/de la sauteuse et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
- Juste avant de servir, ajoutez-y les nouilles, la sauce et le liquide de cuisson réservé.
- Mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le filet de dinde en deux. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la dinde 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Ajoutez-y 1 noix de beurre et les épices coréennes. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses et déposez-y la dinde.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé et des graines de sésame noir.
