Enchiladas au blé complet au poulet haché
crème aigre et salsa de tomate
Contrairement à ce que l'on peut penser, la tomate n'est pas un légume mais bien un fruit et plus précisément une variété de fruit.
Tags:
Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
70 g
Maïs conserve
1.5 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Carotte
½
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
25 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle
•Plat à four
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez le maïs. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés et la carotte en tout petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte, le maïs et les 2/3 de l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Vous utilisez une partie de l'oignon cru pour la salsa. Si vous n'aimez pas ça, faites cuire tout l'oignon à cette étape.
2
- Ajoutez le poulet haché et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 à 3 minutes en émiettant la viande hachée.
- Ajoutez la passata, la moitié des dés de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
3
- Garnissez les tortillas du mélange à base de viande hachée et passata.
- Enroulez les tortillas et disposez-les les unes à côté des autres dans le plat à four.
- Saupoudrez-les de cheddar et enfournez-les 5 à 10 minutes.
Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On le retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
4
- Dans le petit bol, mélangez le reste des dés de tomate et le reste d'oignon avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive vierge extra et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les enchiladas sur les assiettes. Disposez la salsa de tomate et la crème aigre dessus.
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