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Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre

Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre

tortillas, salsa de tomate & maïs
4.0(12)
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Calories
: 
734 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Blé
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Poulet haché aux épices mexicaines

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

70 g

Maïs conserve

1.5 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Carotte

½

Concentré de tomate

½ sachet(s)

Épices mexicaines

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

25 g

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Crème aigre BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

25 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3070 kJ
Énergie (kcal)734 kcal
Graisses31.1 g
dont saturés15.1 g
Glucides72.2 g
dont sucres20.8 g
Fibres12.3 g
Protéines38 g
Cholestérol15 mg
Sel3.1 g
Trans Fat0.1 g
Potassium490.3 mg
Calcium72.3 mg
Iron0.5 mg
•Passoire
•Poêle
•Plat à four
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Égouttez le maïs.
  • Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en petits dés.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte, le maïs, l'ail et 2/3 de l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire entièrement à cette étape. 

Préparer les garnitures
2
  • Ajoutez le poulet haché, le paprika fumé et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), puis faites cuire 4 à 5 minutes en émiettant la viande.
  • Pendant ce temps, coupez la tomate en dés.
  • Ajoutez le concentré de tomate à la poêle et faites cuire 1 minute. 
  • Ajoutez le bouillon, la moitié de la tomate et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
Assembler
3
  • Garnissez les tortillas du mélange à base de viande hachée.
  • Enroulez-les et disposez-les dans le plat à four. 
  • Saupoudrez du fromage et enfournez 5 à 10 minutes.

Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On le retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.

Servir
4
  • Dans le petit bol, mélangez le reste de tomate et  d'oignon avec le vinaigre de vin blanc.
  • Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez le gratin de tortillas sur les assiettes.
  • Accompagnez de la salsa et de la crème aigre.

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